Sarımsak Soslu Ton Balığı
800 gr ton balığı (orkinoz)
1
soğan
1
havuç
1 defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sirke
Tuz
Kara
biber
Sos malzemesi:
Yarım kg haşlanmış
patates
5 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı sirke
Tuz
Soğan ve havucu temizleyin. Defne yaprağı ve maydanozu yıkayın. Tencereye defne yaprağı, maydanoz, iri doğranmış
havuç ve
soğanı alıp 5 bardak su ilave edin. Tuz, kara
biber ve sirkeyi ekleyerek 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
Ton balığını ayıklayarak kuşbaşı doğrayın ve sebze suyunun içine atarak 10 dakika pişirin. Süzüp soğumaya bırakın.
Patatesleri pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar ezin. Çok ince kıyılmış
sarımsakları ekleyip tuz serpin. Azar azar sirke ve
zeytinyağı ilave ederek
krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Balıklarla birlikte servis yapın.
