Yeşil ve Kırmızı Biberli Dana Kuşbaşı
600 gr
dana kuşbaşı
3 adet
domates (rendelenmiş)
1 çay kaşığı
biber salçası
4 adet dolmalık yeşil
biber (2 cm. kalınlığında boylamasına dilimlenmiş)
4 adet dolmalık kırmızı
biber (2 cm. kalınlığında boylamasına dilimlenmiş)
2 adet orta boy
soğan (küp doğranmış)
30 gr un
1/2 demet maydanoz
1 adet küp şeker
200 ml su
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
15 gr
badem
10 gr çam fıstığı
20 gr
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Dana kuşbaşıları tuz ve kara
biberle lezzetlendirildikten sonra una bulanarak kenara alınır.
Tencerede yağ kızdırılır ve etler pembeleşinceye kadar kavrularak ayrı bir kaba alınır.
Etleri kavurduğunuz tencereye
soğanlar ilave edilir ve renk degiştirene kadar pişirilerek
salça ilave edilir.
Ardından sırasıyla iki çeşit
biber,
domates su,
elma sirkesi, şeker ve etler ilave edilerek kısık ateşte tencerenın ağzı kapalı şekilde 45 dakika pişirilir.
Pişmesine yakın kabaca doğranmış maydanoz ilave edilerek tencerenin altı kapatılır.
Çam fıstığı ve
bademler ayrı tavalarda yağ olmaksızın kavrulur ve etin üzerine konularak servis edilir.