Köz Patlıcanlı Biber Dolması
1 kg dolmalık
biber
250 gr kıyma
1 su bardağı
bulgur
3 adet
patlıcan
2 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
Domates
Patlıcanlar közlenir, içi çıkarılır ve kıyılır. Üzerine yıkanmış
bulgur, kıyılmış maydanoz, dereotu,
soğan, nane, kara
biber, tuz,
salça, sıvıyağ, kıyma ve su konur iyice karıştırılır. 10 dakika dinlendirilir. Sonra oyulmuş
biberlere doldurulur. Üzerlerine doğranmış
domates kapatılır. Y
ayvan bir tencereye dizilir. Üzerine 1,5 su bardağı kadar su ilave edilir. Kapak kapatılır, 35-40 dakika pişirilir.