Mantarlı Pilav
2 su bardağı Pirinç
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
3.5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
200 Gr.
mantar
3.5 su bardağı et suyu
Pirinci sıcak tuzlu ile ıslatın. Soğanı ince doğrayın. Mantarları bol suda iyice temizleyip doğrayın. Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritip
soğan ve
mantarı 3-4 dakika kavurun. Biraz su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Kalan tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyin ve orta ateşte 2-3 kez karıştırarak kavurun. Pirinç taneleri şeffaf bir görünüş alınca 3.5 su bardağı et suyu, tuz ve kara
biberi ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın. Suyunu çekmeden 5-6 dakika önce
mantarlı karışımı ilave edin. Kısık ateşte 5-6 dakika dinlendirin. Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.