Biberiyeli Bütün Tavuk
1 adet bütün
tavuk
10 diş
sarımsak
2 dal
biberiye
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
2
patates
200 gram brokoli
Sarımsakları soyup ikiye bölün. Tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biberi harmanlayıp tereyağı ile beraber tavuğun üzerine sürün. Tavuğun içine de bu karışımdan sürüp
sarımsakları da tavuğun her yerine batırın. Biberiyelerin bir kısmını da
sarımsakların yanına batırın, bir kısmını da içine
koyun. Diğerlerini
tavuk piştikten sonra üzerine batırmak için ayırın. Tavuğu fırın tepsisinin içine yerleştirip 170 derecede 1 saat kadar pişirin. Ara ara akan yağını üzerine alıp güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra fırının ısısını 200 dereceye getirip 15-20 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından aldığınız tavuğun üzerine servis yapmadan önce yanmış olan
biberiyeleri alıp yeni ve taze
biberiyeleri batırın. Patates ve brokolileri ayrı bir yerde haşlayıp tereyağında sote edin. Servis tabağına aldığınız tavuğun yanına sebzeleri de ekleyip servis yapın.