DAMAT TATLISI (Saraylı) (Muğla)
THY Skylife
1 kg un
1500 g toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1200 g su
½
limon suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağ
4
yumurta
1 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 kg çekilmiş
ceviziçi
1 kg eritilmiş tereyağı
Ceviz ve tereyağı hariç tüm malzemeler ile hamur yoğrulur. 30 dakika dinlendirilir ve küçük
pazılar ayrılır. Her bir
pazı yufka gibi açılır. Yufkaların içini
ceviz ve erimiş tereyağı serpiştirilir. Yufka oklava yardımı ile burma şeklinde sarılır ve tepsiye dizilir. Kalan tereyağı üzerine dökülür. 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir. Fırından çıktığında hazırladığımız şerbet sıcak olarak üzerine dökülür.