ETLİ NOHUTLU PIRASA
Ümit Usta
1,5 kilo
pırasa
1 su bardağı
nohut
400 gram
kuzu kuşbaşı
1 tatlı kasığı
biber salçası
1 tatlı kasığı
domates salçası
1/2 paket (125 gr) margarin
Tuz
Bir gece evvelden ıslattığımız
nohutun suyunu süzüp, yıkadıktan sonra, bol su ile iyice haşlayalım.
Eti, 125 gr margarin yağında ve kısık ateşte suyunu salıp da çekinceye kadar pişirelim.
Et yağına binince
salçalarını ilave edip, 1-2 dakika kavurup, yeterince su ilave ederekpişirmeye devam edelim.
Etin pişmesine yakın, tavla pulu şeklinde kestiğimiz
pırasaları ilave edelim.
Pırasalar yarı yarıya pişince, haşlanmış
nohutu ve yeterince tuzunu ilave edip, bütün malzeme iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan indirip, 5-10 dakika demlendirip, sıcak sıcak servis yapalım.