Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası
Ümit Usta
1/2 adet
piliç göğsü
1 su bardağı arpa şehriye
3 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1/4 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
2 adet
yumurta sarısı
Yarım
limonun suyu
Piliç etini, dörde böldüğümüz kuru
soğan ve 2 litre kadar su ile haşlayalım.
Piliç haşlanınca, suyunu süzüp, ayıralım ve etlerini kemiksiz olarak, ufak ufak didikleyelim.
Margarin yağını tencereye koyup, şehriyeleri ilave edelim. Birazcık kavurduktan sonra, kabuklarını soyup ufak ufak kestiğimiz
domatesleri de ilave edip, pişirelim.
Süzdüğümüz
tavuk suyunu, tencereye ilave edip, hepsini birden kaynatalım. Şehriyeler pişince, yeterince tuzunu ve kara
biberini atıp, didiklediğimiz
tavukları da tencereye ilave ederek, bir taşım daha kaynatalım.
Terbiyesi için, 2 adet
yumurta sarısını, 1/2 adet
limonun suyu ile çırpıp, kaynamakta olan çorbadan 1 kepçe alarak, terbiyeye ilave edelim. Karışımı tekrar çorbaya ekleyerek, servis yapalım.