Ayvalı Kereviz
4 adet
kereviz
1 adet
ayva
1 adet
soğan
1 adet
havuç
Yarım fincan
zeytinyağı
4-5 dal dereotu
Sosu için:
1 boy
portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
2 çay kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz,
Tercihe göre kara
biber ya da kimyon
2 su bardağı su
Önce bir derin bir kapta
portakal suyu, rendelenmiş
portakal kabuğu ve unu tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın. Tuz, toz şeker, kara
biber ve suyu ekleyin.
Diğer yandan
kerevizler
elma dilim şeklinde doğranır ve
limonlu suya atılır. Diğer malzemeleri hazırlarken
kerevizin kararması da bu şekilde önlenmiş olur. Ayvalar ve
havuç da küp küp doğranır. Ardından
soğan yemeklik doğranıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar çevrilir. Üzerine dilimlenmiş
kerevizler
havuç ve
ayvalar dizilir. Hazırlanan sos
kerevizin üzerine yavaşça dökülüp ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır. Ara ara çatal ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Piştiğine emin olduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine dereotu serpin.
Not: Dilerseniz aynı malzemelerle yemeğinize farklı bir görünüm verebilirsiniz. Bunun için
ayvaları
enginar formunda yani bir kase gibi kesmeniz gerekiyor. Kerevizleri ise küp küp doğramalısınız. Tencereye biraz su koyarak
ayvaları haşlayın. Diğer malzemeyi aynı şekilde yağda kavurup üzerine sos dökün ve biraz piştikten sonra
ayvaları da soslu iç malzemeye ekleyin. Tamamen pişen
ayvalar tabağa oturtulup üzerine
kerevizli soslu karışımdan konur. Üzerine dereoto serpilip servis edilebilir.