Gongoş Sarması (Trabzon)
2 demet karalahana
2 su bardağı kırık
mısır
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvıyağ
Kırık
mısır akşamdan ıslatılır. Karalahanaların sapları alınır. Kaynar suya atılır, yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada
mısır süzülür, kıyılmış
soğan, kara
biber, kekik, tuz ve 1 çay bardağı sıvıyağ eklenir. Haşlanan karalahanaların sert damarlı kısımlası ezilir. Kenarına iç konur ve sarılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve gömülene kadar su konur, kapak kapatılır. Yaklaşık bir saat pişirilir.