Fıstıklı Patlıcanlı Biftek
600 gram biftek
4 çorba kaşığı antepfıstığı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet közlenmiş
patlıcan
100 gram taze kaşar
peyniri
1 çay bardağı
süt
3 diş
sarımsak
2 adet
patates
İnce dövülmüş etleri 3 parmak enine şeritlere ayırın. Üzerine tuz ve kara
biber serpin. Ortasına
fıstıkları paylaştırıp rulo yapın. İple ya da kürdanla bağlayın. Tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra fırın kabına alıp 200 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu arada közlenmiş
patlıcanların içine sıcak
sütü ekleyip iyice çırpın. Kaşar
peyniri ve sarımsağı da rendeleyip içine alın. Gerekirse ocak üzerinde sıcak tutmak için 5 dakika kadar pişirin. Servis yaparken
patlıcanın üzerine pişen
fıstıklı etleri dizip yanına isterseniz pilav ya da kızarmış
patatesle süsleyip servis yapın.