Kuru
patlıcan Biber Kavurması
5 adet kurutulmuş sivriber
5 adet kurutulmuş
patlıcan
1 kase
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı sirke
Biberler ve
patlıcanlar kaynar suda haşlanır.Tencereye sıvıyağ koyulur ve dövülmüş
sarımsaklar ilave edilip, kavrulur. Üzerine haşlanmış
biber ve
patlıcan ilave edilip, kavrulur. Suyunu çektikten sonra üzerine 1
yemek kaşığı sirke ilave edilir 2 taşım daha pişirilir. Soğuduktan sonra
sarımsaklı
yoğurtla karıştırılır. Servis tabağına alınır üzerine
zeytinyağı ve sumak dökülür.