Kuzu Budu Fırında
1 Kg kadar
kuzu budu
Yarım kilo
patates
4 çorba kaşığı margarin
8 adet yeşil
biber
Yarım kilo taze
bezelye
1 kahve fincanı
domates salçası
Beş, altı bardak suya, kabuklarını çıkardığınız iki küçük
soğanı atıp kaynatın.Iyice yıkadığınız budu koyup, ara sıra üzerinde biriken köpükleri de alarak, 30-35 daika kadar haşlayın. Daha sonra budu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. 3 çorba kaşığı margarini, kızdırarak
salçayı ve
soğanlarını çıkarıp, süzdüğünüz et suyunda bir iki taşım kaynatın. Tuzunu ve kara
biberini kontrol ederek,
kuzu budunun üzerine bulamaç gibi gezdirin. Budun yanlarına, soyup ikiye böldüğünüz
patatesleri dizin ve orta sıradaki fırına sürün. Bir tarafı kızarınca diğer taraflarını çevirin. Bu arada yanlamasına doğradığınız
havuçları, tanelediğiniz
bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın. Ayırdığınız bir kaşık yağda, yeşil
biberleri de katarak sote edin. Et iyice pişip kızarınca,
havuç,
bezelye ve
biberle süsleyin. On dakika kadar fırında bekletip, servis yapın.