Taze Soğanlı Enginarlı Börek
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
200 gram
enginar kalbi
1 damat taze
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
10 adet
mantar
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
Hamuru için derin bir kabın içinde unu, tereyağını yoğurdu ve sıvı yağını karıştırıp yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edip 10 dakika dinlendirin. Bu arada içi için tavaya irice doğranmış
mantarları
zeytinyağı ile beraber 5 dakika kavurun. Üzerine irice doğranmış taze
soğanı ve
enginar kalbini ekleyip 2 dakika daha kavurun. Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu üzerine ekleyin ve kavurup
süt ekleyin. Bu beyaz sosu da ocaktan alın. Hamuru fırın kabına kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Sebzelerin bir kısmını ayırıp diğer kısmını sosla karıştırın ve tepsideki hamurun içine yayın. 200 derecede 15 dakika pişirip çıkartın. Üzerine de servis yaparken ayırdığınız sebzeleri yerleştin. Sıcak olarak ikram edin.