Beyin Salatası
Malzemeler:
2 adet orta boy
domates,
2 adet
kuzu beyni,
1 adet orta boy
soğan,
1 tatlı kaşığı sumak,
1 tatlı kaşığı nane,
yarım
limon suyu,
1 fincan
zeytinyağı
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Beyinler, sirke katılmış suda 15 dakika kadar haşlanır. Zarları temizce soyulur ve ince ince doğranır,
domates ve
biberlerde ince ince doğrandıktan sonra
beyinler ile karıştırılır. Zeytinyağı,
limon, sumak ve nane karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. .