Domates Yatağında Zeytinli Köfte
600 gram kıyma
1
soğan
3 diş
sarımsak
Kekik, kırmızı
biber
1 çay bardağı çekirdeksiz siyah
zeytin
2 çorba kaşığı galeta unu
1 kilo
domates
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş
soğan ve kıyılmış siyah
zeytinleri karıştırın. Bu karışımın içine galeta unu, baharatlar ve ezilmiş
sarımsak ilave ederek yoğurun. Küçük köfteler yapın ve fırın tepsisinde kızartın. Bu arada
domatesleri yıkayıp ikiye üçe bölün ve tencereye alın. Üzerine
sarımsak,
zeytinyağı ve şekeri ekleyip kendi suyunda kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine kızaran köfteleri yerleştirin. Sıcak ya da soğuk alarak ikram edilebilin bu köfteye bol maydanoz da çok yakışıyor.