Ciğer Sote
1 adet
dana ciğeri
1 adet
soğan (büyük boy)
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
Bir miktar maydanoz
Yeterince un
Bir miktar tuz
Bir miktar kırmızı
biber
Bir miktar sumak
Bir miktar kekik
Bir miktar
biberiye
Ciğerler küçük küpler halinde doğranır. Una bulanır. Yağımız bir tavada kızdırılır ve
ciğerlerimiz iyice kızartılır. İçine ince doğranmış
soğanlar ilave edilir ve pembeleşene kadar pişirilir. Biberlerimizi de doğrarız içine koyup biraz daha pişiririz. Tuz ilave ederiz ve 3
yemek kaşığı su ilave edip pişmeye bırakırız. Ocaktan indirmeden 5 dk. önce kırmızı
biber, sumak, kekik ve
biberiyeyi de serptikten sonra
patates püresi ile servis yapılır.