Beşamel Soslu Ispanak
1 kg
ıspanak
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı sıvıyağ
3
yemek kaşığı
pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2 bardak
süt
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı tereyağ
1 kase kaşar peniri (rendelenmiş)
Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan pirinci süzüp kenarda bekletin. Ispanakları bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzün. Yıkanmış
ıspanakları orta büyüklükte doğrayın. Kuru
soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Y
ayvan bir tencereye sıvıyağı alıp üzerine
soğanı ekleyin. Orta dereceli ateşte
soğanların rengi değişinceye kadar kavurun.Soğanların üzerine
ıspanak ve haşlanmış pirinci ilave edin. Ispanaklar suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve kırmızı pul
biber ekleyip karıştırın. Tencereyi ocaktan indirin. Isıya dayanıklı orta dereceli fırın tepsisine kavrulmuş ıspanağı alın. Beşamel sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye un ve tereyağını alın. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Topaklanmasını önlemek için
sütü azar azar tencereye ilave edin. Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Beşamel sosu, kavrulmuş ıspanağın üzerine yayın. Kaşar
peyniri rendesi beşamel sosun üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.