Ispanaklı Dolama Börek (Hazır Yufka)
6 adet yufka
1 büyük bağ
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
Önce
ıspanaklar ince kıyılır,
soğan rendelenir. Tencereye sıvıyağ konur. Kızınca
ıspanak ve
soğan atılır, hızlı ateşte
ıspanak gevşeyene kadar kavrulur, tuz eklenir, ateşten alınır. Yufkalar ortadan ikiye kesilir, yüzeyine eritilmiş tereyağından biraz gezdirildikten sonra 4 parmak eninde katlanır. Kat yerine soğumuş iç uzunlamasına bırakılır ve rulo yapılır. Gül börek gibi sarılır, yağlanmış tepsinin ortasına konur. Diğer yufkalar aynen hazırlanır. Ortadaki böreğin etrafına sarılır. Çırpılmış
yumurta sürülür. 190 derece fırında pişirilir.