PİLİÇLİ VE PEYNİRLİ AÇMA BÖREK
250 gram
tavuk (göğüs kısmından)
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
3 disş
sarımsak
250 gram beyaz
peynir
1 paket (250 gr) margarin
HAMURU İÇİN:
3 su bardağı un (375 gr)
15 gram kuru maya
1 çay kasığı tozşeker
250 gram ılık su
Kekik
Tuz
Kara
biber
Mayayı, şekeri ve tuzu, 1 çay bardağı ılık su ile ezip, ortasını açtığımız unun içine koyalım.
Üzerini un ile örtüp, (10-15 dakika kadar) mayalanmasını bekleyelim.
Hamuru yeterince ılık su ilavesi ile yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru 6 eşit parçaya bölüp, 15-20 dakika bekletelim.
Parmak büyüklüğünde fileto olarak kestiğimiz
tavuk etlerini, 1 çorba kaşığı margarin yağında tersli yüzlü kızartalım.
Yeterince tuz, kara
biber ve kekik serpip ocaktan indirelim.
İnce kıydığımız kuru
soğanı, margarin yağında ve orta ısılı ateşte kavurmaya başlayalım.
Önce kıyılmış
biberleri, arkasından sarımsağı, daha sonra da kabuğunu soyup, kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri tencereye ilave edip, orta ısılı ateşte koyu kıvama gelinceye kadar pişirelim.
Yeterince tuz ve kara
biber ilave edip, ufalanmış beyaz
peynir ile karıştıralım.
Hamurlardan bir parçasını elimizle yuvarlak olarak açıp, yayalım.
İçine yeterince
tavuk üzerine de
peynirli sos koyup, diğer yarısını üzerine kapatıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Üzerine erimiş yağ sürüp, kaşar
peyniri rendesi serperek, orta ısılı fırında kızarıncaya kadar pişirelim.