Süleymaniye Çorbası
1 su bardağı
mercimek
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 adet
kabak
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
300 gr
ıspanak
2
yemek kaşığı tereyağı
Köftesi için:
200 gr kıyma
1 Tuz ve kara
biber
1 çorba kaşığı un
Mercimek haşlanır ve suyu süzdürülür. Ayrı bir kaba
havuç,
patates,
kabak,
soğan ve
sarımsak rendelenir. Ispanaklar temizlenir ve ince doğranır. Hepsi birlikte tereyağı ile kavrulur, tuz ve kara
biber eklenir. Başka bir kapta kıyma, tuz ve kara
biber yoğrulur. Minik köfteler hazırlanır ve una bulanır. Tavada biraz kızartılır. Kavrulmuş sebzelerin üzerine
mercimek ve 5-6 su bardağı su eklenip kaynatılır. İçine köfteler ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra servis edilir.