KABAKLAMA
1,5 kilo sakız kabağı
3 adet
yumurta
1,5-2 su bardağı
süt
1 demet dereotu
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 adet yufka
İsteğe göre:
250 gram beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Ka
bakların iki başlarını kesip, soyduktan sonra, rendenin büyük gözüyle rendeleyelim.
Ka
bakların bıraktıkları suyu, iki avucu
muzun içinde iyice sıkalım.
Bu ka
baklara, ince ince kıydığımız dereotunu, 2 adet
yumurtayı,
sütü, arzu
muza göre ufaladığımız beyaz
peyniri, sıvıyağı ve yeterince tuz ile kara
biberi ilave edip, iyice karıştıralım.
Her bir yufkayı dörde bölüp, içine hazırladığımız
kabaklı harçtan serpiştirerek, büyük sigara böreği şeklinde saralım.
Yağladığımız fırın tepsisine yan yana dizip, üzerine bir miktar sıvıyağ ile 1 adet
yumurta sarısını çırpıp, sürelim. Önceden ısıttığımız fırında pişirelim.
Not: Altı ve üstü iyice pişmiş olan bu böreğin özelliği, yan yana dizilmesinden dolayı yanlarının yumuşak kalmasıdır.