Kış Tavası (Adıyaman)
2 kase kuru
patlıcan
1 kase kuru
domates
1 kase kuru
biber
1 çorba kaşığı
salça
2 adet
soğan
250 gr kavurma
2 çorba kaşığı tereyağı
Patlıcamn ve
biber haşlanır. Domatesin üzerine sıcak su konur. Yemeklik doğranan
soğan tereyağında pembeleştirilir. Üzerine
salça katılır. Sonra suyu süzülmüş
patlıcan ve
biber eklenir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra suyu süzülmüş kuru
domates katılır. 3 su bardağı kadar su eklenir. Son olarak parçalara ayrılmış kavurma konur. Kapak kapatılır, 10 dakika daha pişirilir.