Mezgit Salatası
Yarım kg Mezgit
3 Adet Kuru Soğan (Orta Boy)
Yarım Demet Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1. Mezgitleri temizleyip yıkadıktan sonra fırın kabına
koyun ve üzerine tuzu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin. Mezgitler pişmez ise pişirme süresini uzatabilirsiniz.
2. Fırından çıkardığınız
mezgitlerin kılçıklarını temizleyip küçük küçük parçalara ayırın.
3. Diğer taraftan derin bir kapta, kuru
soğanların kabuklarını soyup piyazlık olacak şekilde, maydanozu temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın ve iyice karıştırın.
4. Kuru
soğan ve maydanoz karışımına, fırınlanmış ve küçük parçalara bölünmüş
mezgitleri ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine 1
yemek kaşığı sızma
zeytinyağını gezdirip servis yapın.