İçli Sardalya
1 kg
sardalya balığı
1 adet
soğan
8 dal maydonoz
1 çay kaşığı tuz kara
biber
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle balıkları yıkayıp kılçıklarıyla beraber temizliyoruz. Soğanları salataya doğradığımız şekilde doğrayıp tuz ve biraz su ile ovup yıkayarak yumuşamalarını sağlıyoruz. Maydanozu doğradıktan sonra
soğanlara ekleyip tuz ve kara
biber ilave ederek karıştırıyoruz.İki adet
sardalyayı arasına bir miktar hazırladığımız
soğanlı karışımdan koyarak üst üste kapatıyoruz. Ardından una bulayıp kızartıyoruz. Roka, tere ve
limonla süsleyip servis yapıyoruz.