Ispanak Köftesi
Malzemeler:
1 kilogram
ıspanak,
250 gram lor
peyniri,
2 adet
yumurta,
250 gram taze kaşar
peyniri,
100 gram tereyağı,
un,
kara
biber,
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Ispanak yaprakları iyice yıkandıktan sonra haşlanıp, süzülür, ve soğumaya bırakılır. İçine biraz tuz, lor, kara
biber ve
yumurta eklenerek yoğrulur. Hazırlanan karışımdan küçük toplar yapılarak una bulanır ve kaynar suda haşlanır. Tavada tereyağı eritilir, haşlanan
ıspanak köfteleri bu yağda kızartılır. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpilerek servise sunulur.