Zeytinyağlı Patlıcan
2 adet
patlıcan
1
limon
3 diş
sarımsak
3 dolamalık
biber
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Yapılışı: Patlıcanları alacalı olarak soyun. İrice doğrayın üzerine su ekleyip bol tuz serpin. Bu şekilde 5 dakika bekleyin. Daha sonra bol suda yıkayıp kurulayın. Kızgın yağda kızartın. Aynı yağda irice doğranmış
biberleri de kızartın. Aynı kabın içinde karıştırıp üzerine
limon suyu, sirke ve ezilmiş
sarımsakları ekleyip biraz ezerek karıştırın. Son olarak
zeytinyağını da üzerine gezdirip etin ya da tavuğun yanında ikram edebilirsiniz.