Etli Bamya
1/2 Kg
bamya ( baş kısımları huni şeklini alacak birbiçimde soyulmuş ve hırpalanmadan yıkanmış olacak)
250 gr
dana kuşbaşı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy
soğan
1 büyük boy
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
1/2 tuz
Limon suyu
1. Öncelikle yağımızı tencereye döküp, etimizi sıvıyağda biraz çevirelim. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak, etin kendisuyunu bırakmasını ve bıraktığı suyu çekene kadar pişmesini bekleyelim. Bu arada eti karıştırmayı ihmal etmeyin.
2. Et suyunu çektikten sonra
yemeklik doğranmış
soğan, tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biber atılarak
soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra
yemeklik doğranmış
domates ve sırası ile
salça ilave edilerek, biraz daha kavrulur. Salçanın çiğ kokmaması için biraz kavrulması gerekmektedir.
4. Salça kavrulduktan sonra
bamya ve kaynamış su ile
limon suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak ve suyu kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır.Etler ve
bamyalar yumuşadığında pişmiş demektir.
Not: Bamya yemeği pişirilirken ancak bir kaç kez çok az karıştırılır. Fazla karıştırılmaz. Eğer karıştırısanız
bamyalar salyalanır ve hoş olmaz.