Bademli Patlıcan Dolması
2 adet orta boy
patlıcan
12 dilim
dana jambon veya
salam
1 su bardağı soyulmuş
badem
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu
1 tutam taze nane
1 su bardağı sıvıyağ (Kızartmak için)
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyiniz. Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dk. bekleterek acısını çıkarınız. Tavada yağı ısıtıp, doğranmış
soğanı pembeleştiriniz. 1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş
bademleri ilave ederek kavurunuz. Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp,
soğanlı karışıma ekleyiniz ve tavayı ateşten alınız. Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartınız. Kızarmış her
patlıcan diliminin üzrine 1 dilim
salam ve 1 kaşık
bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturunuz. Kalan naneyi galeta unuyla karıştırınız. Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dk. kızartınız. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "cennetgözlüm" tarafından gönderildi. 25.03.2017