ISPANAK KARELERİ
1/2 kg. haşlanmış
ıspanak
3 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük
soğan
100 gr.
mantar
4
yumurta
1/4 su bardağı bayat ekmek içi
275 gr. konserve
mantar çorbası
1/4 su bardağından az rendelenmiş kaşar
1/8 tatlı kaşığı
biber
Ispanakları bir kapta haşlayarak suyunu iyice süzün. Tereyağını orta ateşte kızartma tenceresinde eritin. Yağ eridikten sonra
soğan ve
mantarları koyarak pembeleşinceye kadar karıştırın. Başka bir kapta
yumurtaları çarpın. Bayat ekmek içi,
mantar çorbası, 2 çorba kaşığı
peynir rendesi,
biber ve iyice süzülmüş
ıspanakları bu kaba
koyun. İyice karıştırdıktan sonra tereyağı
soğan karışımını ilave edip tüm malzemeleri tekrar karıştırın Daha sonra iyice yağlanmış bir kalıba
koyun ve geri kalan
peynir rendesini üstüne serpin. Üstü kapalı olarak orta hararetli fırında 35 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve buzdolabına
koyun. Servis yapmadan önce küçük karelere kesin. Sıcak ve soğuk olarak servis yapabilirsiniz.