Zeytinyağlı Kuru Meyveli Kereviz Dolmasi
1 adet orta boy
kereviz
2 adet asma yaprağı
1 adet yağlı kâğıt
1 litre Pınar Süt
250 gr şeker
2 adet damla sakızı
100 gr. nişasta
1 çay bardağı tuzsuz yeşil
fıstık
Köfte için malzemeler:
1 çay bardağı
pirinç
1 adet (piyazlık doğranmış)
soğan
1 çay kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı kuş
üzümü
1 adet kuru
incir
1 adet kuru
kayısı
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Şeker
Çam fıstığını
zeytinyağında kavurun. Bu karışıma piyazlık doğranmış
soğan ilave edin. Soğan kavrulup suyunu çektikten sonra, yıkanmış
pirinç koyun; biraz kavrulduktan sonra kuş
üzümü, tarçın, kara
biber, yenibahar, tuz ve şeker atıp 2-3 dakika daha kavurun. Çeyrek çay bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Daha sonrasında kuru
incir, kuru
kayısı, ince kesilmiş ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Kerevizi soyun, içerisini tek tarafı kapalı şekilde oyup dolma içiyle doldurun. Asma yaprağıyla her tarafı kaplanacak şekilde sarın. Sonrasında yağlı kâğıda sarıp fırın tepsisine alın; üzerine tuz, şeker,
zeytinyağı ve
kerevizlerin yarısına gelecek şekilde su
koyun. Üstü kapalı şekilde 170 derece ısıda bir saat pişirin.