İç Baklalı Etli Enginar
4 adet
enginar
400 gr. kuşbaşı
kuzu eti
1/2 kg. taze iç
bakla
1/2
limonun suyu
1 çorba kaşığı un
1 adet orta boy
soğan
6-7 adet taze
soğan
1/2 demet dereotu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Toz şeker
İç
baklaları yıkayın, kararmamaları için
limon ve un karıştırılmış suyun içinde bekletin. Zeytinyağını hafifçe kızdırdıktan sonra küp şeklinde doğranmış
soğanı ilave edip, pembeleştirin. Yıkanmış
kuzu etini ve 1/2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Baklaları, ince doğranmış taze
soğan, kıyılmış dereotu, tuz, kara
biber ve şekeri ekleyip karıştırın. Çanak şeklindeki
enginarları tencereye dizin. Üzerlerine etli
baklayı
koyun. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın, kapağını kapatın. Etli
baklalı
enginarı önce yüksek, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.