Pazılı Antrikot
1 kilo zasının sapı
2
soğan
400 gram antrkot et
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Eti derin bir kabın içinde
zeytinyağı ve ezilmiş bir diş
sarımsakta 1 saat dinlendirin. Bu arada
pazı yapraklarını dolma ya da
yemek yaptığınız saplarını atmayın ki şimdi etin yanında kavurup kullanabilesiniz. Sapları iyice yıkayıp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip üzerine rendelenmiş
soğanları ekleyin ve 5 dakika kavurun. Doğranmış
pazı saplarını ve ezilmiş 2 diş sarımsağı,
salçayı da üzerine ilave edip kavurmaya devam edin. Etleri de ayrı bir tavada
zeytinyağı içinde iki yüzünü de güzelce pişirin. Servis tabağına etleri alıp yanına kavrulmuş
pazı saplarını yerleştirin. Sıcak olarak ikram edin.