Ispanaklı İrmik Köftesi
1 kg
ıspanak
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Köfte için:
1 su bardağı irmik
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanaklar yıkanır, doğranır, suda haşlanır. Bir kaba alınır ve suyunun süzülmesi beklenir. Köfte malzemesi bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Cevizden küçük köfteler yapılır. Ispanağın haşlama suyunda haşlanır. Bu arada
ıspanak bir kaba aktarılır, ezilmiş
sarımsak,
zeytinyağı , tuz ve pul
biber karıştırılır. Pişen köfteler eklenir ve harmanlanır.