Tahinli Kuru Fasulye Ezmesi
Ümit Usta
2 su bardağı kuru
fasulye
300 gr. tahin
8-10 diş (1 baş)
sarımsak
1 adet
limon suyu
Tuz
Pul kırmızı
biber
Sıvıyağ
Akşamdan ıslattığımız
fasulyeleri, yeterince su ile iyice haşlayalım.
Suyunu süzüp, ezdikten sonra 300 gr tahin, 1 baş dövülmüş
sarımsak, 1
limonun suyu ve yeterince tuz ile birlikte iyice karıştıralım.
Eğer ihtiyaç olursa,
fasulyenin haşlama suyundan ilave edip, püre kıvamına getirelim.
Servis tabağına yayıp, üzerine pul kırmızı
biber serperek servis yapalım.
Not: Arzu edenler, üzerini yağda kavrulmuş dolmalık
fıstık ile süsleyebilirler.