AKDENİZ USULÜ MORİNA
1 KİLO MORİNA DİLİMLERİ
2 KUTU PARÇA DOMATES KONSERVESİ
120 GR SERT TUZLU BEYAZ PEYNİR
2 SOĞAN, KIYILMIŞ
1 BÜYÜK DEMET MAYDANOZ
1 SU BARDAĞI BALIK SUYU
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI MERCANKÖŞK (ORİGANO)
TUZ
KARABİBER
Morino dilimlerini biraz diri akalacak kadar pişirip ayıklayın.
Kıyılmış
soğanları 1 çorba kaşığı
zeytinyağında çevirin bunlara
domatesleri (süzülmüş), balık haşlama suyundan 1 bardağını, maydonozun yarısını, mercanköşkü, tuzu,
biberi ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Kapağı kapatmayın, sıvının yarısı buharlaşsın. Bu sırada geriye kalan
zeytinyağını bir tavaya
koyun ve haşlanmış morina dilimlerini kızartın.
Balıklara azar azar
domateslere katın. Üstlerine ince ince rendelenmiş beyaz
peyniri serpiştirin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Servis sırasında kalan maydonoz ile süsleyin.