KORDON BLÖ USULÜ HİNDİ
Michael Montignac
4 HİNDİ ESKALOPU
4 DİLİM FÜME DANA JAMBON
4 DİLİM DİL PEYNİRİ
1/2 TATLI KAŞIĞI KEKİK
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
Sos:
2 ARPACIK SOĞANI (KIYILMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
YARIM SU BARDAĞI KREMA
Hindi eskaloplarına kekik serpin ve üzerlerine bir dilim
jambon, bir dilim
peynir koyun.
Bu eskalopları yuvarlayın ve sicimle bağlayın. Üzerlerine tuz ve
biber serpin. Puro şeklinde sarılmış bu etleri hafif ateşte ve
zeytinyağında, üzerlerini örtmeden 20 dakika pişirin.
Etleri daha önce
zeytinyağında sarartılmış arpacık
soğanlarını
krema ile karıştırarak elde edilmiş bir sos ile ikram edin.