Üzüm Yaprağında İstavrit
1 kg istavrit
100 gr
salamura
üzüm yaprağı
1 su bardağı Mısır Yağı (Kızartma için)
100 gr haşlamış kuru
fasulye
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
1/2 adet
soğan
1 adet haşlanmış
havuç
1
yemek kaşığı Margarin
Bir tutam maydanoz
1/2 paket Hazır Domates Çorbası
1 su bardağı su
İstavrit balıkları temizlenir ve pulları iyice alınır. Salamura
üzüm yaprakları kullanımdan bir saat önce fazla olan tuzu çıksın diye ılık suya yatırılır. Daha sonra tek tek kurulanarak istavrit balıkları sarılıp, yağda kızartılır. Soğan,
domates, sivri
biber,
havuç brunoise şeklinde doğranır. Margarin ile beraber bir tavada sotelenmeye başlanır. İçerisine kuru
fasulye ilave edilir. Domates çorbası ile su karıştırılarak sos kıvamına gelinceye dek pişirilir. Servis tabağının ortasına kuru
fasulye sotesi, üzerine istavrit balıkları ve çevresine
domates sos gezdirilerek servis edilir.