şark köftesi
200 gr kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı irmik
2
yemek kaşığı tarhana
1 baş
soğan
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı su
1 bardak
yoğurt
3 kaşık tereyağı
Kırmızı
biber
1 su bardağı suyun içerisine tarhanayı koyup 15dk. beklet, daha sonra içine
bulgur, irmik, rendelenmiş
soğan, un,
yumurta, tuz ve kara
biberi koy ve iyice yoğur. Hamur kıvamını aldıktan sonra meşe büyüklüğünde ayırıp yuvarla ve dolapta yaklaşık 1saat beklet. servis yapmadan hemen önce haşlanmış ve kaynakta olan suyun içerisine at ve yaklaşık 15 dk.orta ateşte haşla. haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla alıp, servis tabağına koy. Üzeri için 1 su bardağı yoğurdu az bir suyla çırpıp köftelerin üzerine dök ve tereyağında kızartılmış tereyağlı kırmızı
biber sosunuda yogurdun üzerine döküp servis yapın.