Bulgur Salatası
2 su bardağı
bulgur
1 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
5 adet
pazı yaprağı
1 adet
domates salçası
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Tencereye
bulguru koyup üzerine 1 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu arada bir kabın içine
domatesi rendeleyin. Üzerine
soğanı da rendeleyin ve ovalayın, böylece
soğanla
domates birbirine karışacak. İçine kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı da ekleyin. İsterseniz çok ince kıyılmış ve bir miktar haşlanmış
pazı yapraklarını da üzerine ekleyin. Tenceredeki şişmiş
bulgurun içine tüm bu malzemeleri
koyun,
salçayı da içine ekleyip karıştırın. Üzerine
zeytinyağı ve
limon suyu ekleyip servis tabağına alın. İstenirse içine nar ekşisi konulabilir. Baharat olarak kimyon çok yakışır.