Acılı A
dana
700 gram
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Etleri öncelikle keskin bir bıçakla ince ince kıyarak kıyma haline getirin. Ya da kasabınızdan satır kıyması gibi tek çekimlik kıyma alın. İçine ince kıyılmış
soğanı ekleyin. Birçok yerde
soğan koymadan yaparlar ama bence
soğan etin kokusunu alıyor ve daha lezzetli yapıyor. Kıyılmış maydanoz ve sarımsağı da içine
koyun.Elinizle yoğurmaya başlayın, içine tereyağını ekleyip ete yedirin. Acı
biberi, tuz ve kara
biberi de ekleyin. Bu karışımı elinizi suya batırıp kalın kebap şişlerine geçirin. Fırın tepsisine koyup ızgarada ya da normal kızgın fırında fırın telinin üzerinde ara sıra çevirerek pişirin. Çok lezzetli bir kebap olduğunu garanti ederim. Servis yaparken yanına kızarmış
patates ve
soğan salatası koyabilirsiniz. Tırnaklı pideler artık fırınlarda satılıyor, alıp kebabınızla beraber ikram edebilirsiniz.