Tavuklu İçli Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber
İçi için:
2 adet
soğan
300 gram
tavuk kıyması
1 çay bardağı
ceviz
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, kimyon, yenibahar
Derin bir kabın içine ince
bulguru
koyun. Üzerine 1 çay bardağı soğuk suyu serpiştirin. Salça,
soğan rendesini baharatı koyup
yoğurtmaya başlayın. Yumurtayı da ilave edip macun kıvamına getirin. Gerekirse bir miktar daha su ilave edilebilir. Bu arada tereyağını tavada eritin, üzerine rendelenmiş
soğanı koyup 5 dakika kavurun. Daha sonra içine
tavuk kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Maydanoz ve kıyılmış
ceviz ekleyip karıştırın. Macun kıvamına getirdiğiniz
bulgurlu harçtan
ceviz büyüklüğünde alıp içini parmaklarınızla oyun. Tavuklu iç malzemeyi içine koyup elinizi ıslatarak kapatıp şekil verin. Kızgın yağda kızartılınca çok lezzetli olacaktır. İsterseniz de haşlayabilirsiniz.