Güveçte Çipura
4 adet
çipura balığı
1 büyük
soğan
Yarım demet maydanoz
1
havuç
1
limon
4 defne yaprağı
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve kara
biber
Sosu:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı, yarım
limon suyu
Balıkların içini temizletelim üzerindeki pulları iyice
kazıtalım ve balıkların üzerini çizdirelim, temizlenmiş balığı güveç kabımıza alalım içine tereyağı parçaları atalım. Bir kabın içine
soğan,
limon,
havuç, maydanoz doğrayalım,
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ekleyelim karıştıralım. Defne yapraklarımızı da ekledikten sonra bu harçla balıklarımızın üzerini kaplayalım, harç kabında kalan malzeme suyu
muzun bir kısmını balıkların üzerine paylaştıralım, balıklarımızı 200 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 60 dk. pişirelim (balıklar suyunu çekene kadar) balıklarımızı servis yaparken
zeytinyağı ve
limondan hazırladığımız sos ile servis yapalım. Not: eğer varsa güveçte, güveç yok ise üzerine folyo serilmiş tepside pişirelim.