Çerkez Tavuğu
1 adet
tavuk
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 ince dilim ekmek içi (bayat)
3 su bardağı
ceviz içi
8 diş
sarımsak
Tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, pişirin. Etini lif lif ayirarak ince ince didin. Servis tabağına yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve
cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı
tavuk suyu ve kara
biberle karıstırın. Didilmiş
tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı
biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın. Tavuğun üzerine dökerek servis yapın.