İspanyol Usulü Yumurta
4
yumurta (yağda pişirilmiş ve sıcak tutulmuş)
3 çorba kaşığı rafine yağ
2 orta boy
soğan (halka dilimlenmiş)
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
2 küçük dolmalık yeşil
biber (çekirdekleri çıkarılıp, dilimlenmiş)
6
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek dilimlenmiş)
4 siyah
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Orta boy bir tavada, rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğan,
sarımsak ve dolmalık yeşil
biberleri katınız. Sık sık karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domates,
zeytin, tuz ve
biberi katıp, sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ateşten alınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltıp, üstüne kızarmış
yumurtaları dizerek, servis ediniz.