Tavuk Suyu Çorba
1 adet
tavuk göğsü
1 adet
tavuk but
2 baş kuru
soğan
2
yemek kaşığı un
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
İstenilen kadar tuz kara
biber
Tavuk butundan derisini ayırıp göğüs ve 2 baş kuru
soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın. 2
yemek kaşığı unu 2
yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. Unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). Bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin. Sarımsakları dövün ve doğranmış
tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni
tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmalısınız. Servis yaparken üzerine çekilmiş kara
biber serpin.