Köfteli Patlıcan Sarma
250 gr kıyma
Yarım kilo
patlıcan
1
soğan
Tuz
Kara
biber
Kimyon
3 Maydanoz
Bayat ekmek içi
4
domates
1 kaşık yeşil
biber
Domates
salçası
Köfte yapımı için kıymayı derin bir kaba alınız. Üzerine 1 adet orta boy
soğanı rendeleyiniz, ardından ekmek içini ve maydanozu ilave ediniz ve tuzunu, kara
biberini ve kimyonunu da ekleyip iyice kıvamı yerine gelene dek yoğurunuz (yoğurduktan sonra 15 dk kadar bekletin). Hazır olan köfte harcından bir miktar elimize alıp kıymaya ince uzun bir şekil veriniz. Köfteleri hazırladıktan sonra tavaya sıvı yağı da koyup köfteleri hafif kızartınız (fazla kızartmayın). Hafif kızaran köfteleri bir peçetenin üstüne alıp yağı süzülene kadar bekletiniz. Bu arada
patlıcanları pijamalı soyup uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde kesiniz ve tavada önlü arkalı kızartınız. Kızaran
patlıcanları da peçetenin üstüne koyup süzülmeye bırakınız. Yağı süzülen ve hafif soğumuş olan
patlıcanları alıp köfteleri üstüne koyup tek tek sarınız. Üzerine açılmaması için kürdan batırınız ve batırdığımız kürdanın üzerine ise dilimlediğiniz
domatesleri ve
biberleri batırınız. Hazır olan
patlıcan sarmalarını borcama dizdikten sonra sulandırdığınız 1 kaşık
salçayı üzerinden gezdiriniz. En son işlem ise 180 derece ısıtılmış fırına sürünüz.