BROKOLİ VE ISPANAKLI KİŞ
3 çorba kaşığı (tepeleme) tereyağı
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı soğuk su
İçi için:
Yarım kg
ıspanak
200 gram brokoli
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
50 gram beyaz
peynir
100 gram
krema
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Hamur için, küçük doğranmış tereyağını unla birlikte bir kaba alıp, elinizle ufalayın. Üzerine tuz, 1 çorba kaşığı sirke ve 2 çorba kaşığı soğuk suyu ilave edip, hamuru yoğurun. Kiş hamurunu, tart kalıbına kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. İçi için, temizlenmiş ve yıkanmış ıspanağı ve brokoliyi incecik kıyın. İnce doğranmış
soğan ve 2 çorba kaşığı sıvı yağla birlikte kavurun. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın. İçine
peynir,
krema,
yumurta, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Kalıptaki kiş hamurunun içine az pişirilmiş bu
ıspanaklı harcı koyup yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz, kalıptan hemen almayın 3 dakika daha bekletip çıkartın. Sıcak servis tabağına alın.