ÇARLİSTON BİBERİ TURŞUSU
1 kg çarliston
biberi
3 litre (15 su bardağı) su
500 gr (2+1/2 su bardağı) sirke
1 baş
sarımsak (dövülmüş)
4 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
kırmızı
biber
Çarliston
biberleri yıkayıp, temiz bir cam kavanoza
koyunuz.
Büyük bir tencereye su, sirke,
sarımsak, tuz ve kırmızı
biberi koyup, tencereyi orta ateşe oturtunuz.
Karışımı bir taşım kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Karışım soğuyunca, kavanozdaki
biberlerin üstüne döküp, ağırlık yerleştirerek kavanozun ağzını sıkıca kapatınız. Kavanozu serin ve nemsiz bir yere kaldırıp, bir ay beklettikten sonra, servis ediniz.