Osmanlı Kebabı
1 kg yağlı
koyun eti (küçük doğranmış)
4 adet
soğan (2 tanesi halka doğranmış 2 tanesi ince ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tarçın
5 adet
domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 demet madonoz
Etleri bir tasa koyuyoruz. İnce ince doğranmış
soğanları, tuzu,
biberi ve tarçını ekleyerek terbiyenin etlerle karışmasını sağlıyoruz. Etleri soğuk bir mekanda 2-3 saat dinlendiyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında Güvecin içine sırasıyla etleri,
soğan halkalarını, maydanozu ve
domatesleri yerleştiriyoruz. Tuzunu ve
biberini serperek malzemenin üzerini kapatacak kadar su koyuyoruz. Güveci fırına verereksuyunu tümüyle çekinceye kadar pişiriyoruz. Bir bu kadar daha suyu kaynatıp güvecin içine dökün. Yeniden fırına sürüp, döktüğünüz suyun yarısı kalıncaya kadar yaklaşık 45 dakika daha pişiriyoruz.